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Maïs

Illustration botanique - Köhler–s_Medizinal-Pflanze.
Illustration botanique - Köhler–s_Medizinal-Pflanze.

Le maïs (Zea mays L.), appelé « blé d’Inde » au Canada, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Panicoideae, originaire du Mexique. Le maïs est une plante herbacée tropicale annuelle, domestiquée à partir de la téosinte , qui est largement cultivée dans le monde comme céréale pour ses grains (caryopses) riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même.


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Canne à sucre

Illustration botanique - Köhler–s_Medizinal-Pflanze.
Illustration botanique - Köhler–s_Medizinal-Pflanze.

La canne à sucre est une plante cultivée appartenant au genre Saccharum (famille des Poaceae ou graminées, sous-famille des Panicoideae), cultivée principalement pour la production du sucre (sucre de canne complet ou non) extrait des tiges (ou chaumes). Historiquement quatre espèces de cannes ont été domestiquées, principalement Saccharum officinarum, mais les cultivars modernes forment un ensemble d'hybrides complexes issus principalement de croisements entre Saccharum officinarum et Saccharum spontaneum, avec des contributions de Saccharum robustum, Saccharum sinense, Saccharum barberi, et de plusieurs genres apparentés tels que Miscanthus, Narenga et Erianthus

Bambou

Tiges de bambous.
Tiges de bambous.

Les bambous (Bambuseae) sont une tribu de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées). Ils sont caractérisés par des tiges formées d'un chaume creux lignifié, à croissance très rapide. Les bambous se sont adaptés à de nombreux climats (tropicaux, sub-tropicaux, et tempérés). Ils sont présents naturellement dans tous les continents à l'exception de l'Europe et de l'Antarctique.

Le bambou a été et reste très largement utilisé en tant que plante ornementale, plante alimentaire et matériau.

Céréale

Épis de blé tendre avant maturité.
Épis de blé tendre avant maturité.

Les céréales sont des plantes cultivées principalement pour leurs grains (ou caryopses), utilisés dans l'alimentation humaine et animale, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète, mais aussi en grains entiers (ces plantes sont aussi parfois consommées sous forme de fourrage). Le terme « céréale » désigne aussi spécifiquement les grains de ces plantes.

Au début du XXIe siècle, les céréales fournissent la majeure partie (45 %) des calories alimentaires de l'humanité.

En botanique, les céréales regroupent des plantes de la famille des Poacées (ou Graminées). On appelle « pseudo-céréales » certaines graines de plantes appartenant à d'autres familles botaniques, telles que le sarrasin (Polygonacées), le quinoa et l'amarante (Chénopodiacées) ou le sésame (Pédaliacées).

Leur nom vient du latin cerealis, qui fait référence à Cérès, déesse romaine des moissons.